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감자쇠고기무리죽 만들기

 

재료 : 쌀 1큰술, 쇠고기(가로세로 2~2.5cm, 두께 2cm) 1조각, 감자 1/6개, 물 1컵

1. 쌀을 30분 저도 불려 믹서에 곱게 갈아준다.
2. 찬물에 쇠고기를 20분정도 담가 핏물을 제거한 뒤 끓는물에 5분정도 데쳐준다.
3. 데친 소고기는 미니 절구 등을 이용해 곱게 으깬다.
4. 껍질을 벗긴 감자를 찬물에 담가 녹말기를 제거하고 냄비에 감자가 잠길 정도만 물을 부어 삶은 뒤 체에 내린다.
5. 쌀과 소고기를 냄비에 넣고 센 불로 끓인다.
6. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 감자를 넣은 뒤 8분간 끓여 체에 걸려낸다.
   (감자를 미리 넣으면 쌀이 퍼지기 전에 농도가 짙어져 탈 수 있기 때문에 주의할 것.)

 

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